TY - JOUR AU - Abe-Matsumoto, Lucile Tiemi AU - Mikaro, Angela Sueko AU - Silva, Simone Alves da AU - Castro, Fabiana Dognani AU - Takeda, Meiry Mayumi AU - Caruso, Miriam Solange Fernandes PY - 2018/05/30 Y2 - 2024/03/28 TI - Validação de método analítico para o monitoramento de vitamina A em leites do Programa Viva Leite JF - Vigil Sanit Debate, Rio de Janeiro JA - Vigil Sanit Debate VL - 6 IS - 2 SE - Artigo DO - 10.22239/2317-269X.01040 UR - https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/1040 SP - 67-73 AB - <strong>Introdução</strong>: A ocorrência de hipovitaminose A é evidente em determinadas populações. Com o intuito de combater essa deficiência no estado de São Paulo, foi criado um programa governamental com distribuição gratuita de leite pasteurizado enriquecido com vitaminas A, D e ferro para a população de baixa renda, com a finalidade de oferecer um complemento alimentar de alto valor nutritivo. <strong>Objetivo</strong>: Otimizar e validar uma metodologia analítica para determinação de vitamina A em leites fluidos, utilizando metodologia oficial da Association of Official Analytical Chemistry (AOAC) com modificações. <strong>Método</strong>: Foi utilizada a cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência para avaliar os teores de vitamina A em 261 amostras de leites distribuídos pelo programa. <strong>Resultados</strong>: O método analítico validado se mostrou adequado para a determinação de vitamina A em leites fluidos na rotina do laboratório. Os resultados indicaram que 52% das amostras apresentaram concentrações de vitamina A acima do valor declarado na informação nutricional da rotulagem, enquanto 11% apresentaram teores abaixo do valor declarado. <strong>Conclusões</strong>: O monitoramento dos teores de vitamina A nestes leites deve ser contínuo para garantir a quantidade de micronutriente declarada no rótulo e atender os objetivos do programa. ER -