TY - JOUR AU - Giangiarulo, Thamires Chrispim de Souza Carvalho AU - Lima, Maria Thereza R. P. Dias de AU - Martins, Alfredo da Silva AU - Queiroz, Mara Lucia Penna AU - Miyahira, Roberta Fontanive PY - 2020/02/27 Y2 - 2024/03/29 TI - Avaliação da qualidade microbiológica de fórmulas infantis desidratadas após reconstituição e durante o armazenamento no lactário de um Hospital Universitário JF - Vigil Sanit Debate, Rio de Janeiro JA - Vigil Sanit Debate VL - 8 IS - 1 SE - Relato de Experiência DO - 10.22239/2317-269X.01393 UR - https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/1393 SP - 86-90 AB - <p align="justify"><strong>Introdução</strong>: As fórmulas infantis (FI) não conseguem reproduzir as propriedades imunológicas e de digestibilidade do leite materno, entretanto conseguem atender às necessidades nutricionais estimadas quando há impedimento do aleitamento materno. Por ser rico em nutrientes, o leite artificial é um ambiente propício para o crescimento de microrganismos. <strong>Objetivo</strong>: Realizar análise microbiológica de FI destinadas a bebês preparadas no lactário de um Hospital Universitário do Rio de Janeiro, após reconstituição e armazenamento. <strong>Método</strong>: Foram coletadas 60 amostras de FI reconstituídas em lactário, logo após o preparo (tempo 0 h) e depois de 18 h de armazenamento sob refrigeração (&lt; 5ºC), em dois plantões diferentes A e B. Foi realizada a técnica do Número mais Provável (NMP) para o crescimento de coliformes a 35ºC e a 45ºC, contagem em placa de Bacillus cereus e Staphylococcus coagulase positiva (SCP) e análise qualitativa de presença de Salmonella spp. <strong>Resultados</strong>: As FI apresentaram valores de coliformes com crescimento a 35ºC &lt; 0,3 NMP/mL e de B. cereus e SCP &lt; 1 Unidade Formadora de Colônia (UFC)/mL, além de ausência de Salmonella spp./25 mL, nos dois momentos estudados. <strong>Conclusões</strong>: Não houve crescimento dos microrganismos analisados em 100% das amostras, provavelmente devido ao treinamento adequado dos manipuladores de alimentos do lactário do hospital estudado.</p> ER -