TY - JOUR AU - da Silva, Maria Luiza Cabral AU - Brandão, Marcelo Luiz Lima AU - Rosas, Carla de Oliveira AU - Medeiros, Valéria de Mello AU - da Silva, Cátia Cardoso AU - Tavares, Rodrigo Domingos Overa AU - Lopes, Silvia Maria dos Reis AU - Cardarelli-Leite, Paola PY - 2017/05/31 Y2 - 2024/03/29 TI - Desenvolvimento de itens de ensaio de proficiência para pesquisa de Salmonella spp. em matriz chocolate JF - Vigil Sanit Debate, Rio de Janeiro JA - Vigil Sanit Debate VL - 5 IS - 2 SE - Artigo DO - 10.22239/2317-269X.00838 UR - https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/838 SP - 106-112 AB - <p>O objetivo desse estudo foi desenvolver itens de ensaio (IE) liofilizados contendo <em>Salmonella</em> spp., em matriz chocolate, para utilização em ensaio de proficiência (EP). Foi realizada a análise microbiológica de uma amostra de chocolate granulado para verificar se estava livre do micro-organismo alvo. Para monitoramento da qualidade dos IE, realizou-se estudos de homogeneidade e estabilidade em longo e curto prazo, bem como verificou-se a presença de vácuo nas amostras garantindo a eficiência do processo de liofilização. A análise microbiológica do chocolate indicou ausência de contaminação por <em>Salmonella</em> spp., estando apto para ser utilizado como matriz. A técnica de liofilização, com uso de trealose como crioprotetor, se mostrou eficaz para dessecação dos IE produzidos. O lote produzido se apresentou suficientemente homogêneo, pois o micro-organismo estava presente em todos os frascos analisados. O lote se apresentou estável à temperatura de -20ºC (em cinco semanas) e -70ºC (em 26 semanas); na estabilidade de transporte, foi considerado estável a 4ºC (em quatro dias). O lote de IE produzido nesse estudo apresentou qualidade que o torna apto para uso em EP, o que visou contribuir para o aumento da confiabilidade dos resultados das análises dos laboratórios e propiciar subsídios para a identificação e solução de problemas.</p> ER -