TY - JOUR AU - Luz, Isabelle da Silva AU - Miagostovich, Marize Pereira PY - 2017/08/31 Y2 - 2024/03/28 TI - Norovírus em alimentos JF - Vigil Sanit Debate, Rio de Janeiro JA - Vigil Sanit Debate VL - 5 IS - 3 SE - Revisão DO - 10.22239/2317-269X.00928 UR - https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/928 SP - 100-115 AB - <p><strong>Introdução</strong>: Os norovírus (NoV) são importantes agentes causadores de gastroenterite de origem alimentar, com surtos associados ao consumo de frutas, vegetais folhosos, moluscos bivalves e alimentos de delicatessen. O aumento da importância epidemiológica destes vírus tem sido demonstrado pelo estabelecimento de redes laboratoriais de vigilância em diversos continentes. As infecções por NoV se tornaram mais conhecidas especialmente com a consolidação do mercado de navios de cruzeiros no país a partir de 2004. <strong>Objetivo</strong>: Este estudo tem como objetivo apresentar avanços relacionados à pesquisa de NoV em alimentos, destacando características deste patógeno e estratégias para sua detecção nestas matrizes. <strong>Método</strong>: Foi realizada uma revisão integrativa, pelo levantamento de artigos científicos com o objetivo de tratar dos principais aspectos de NoV. <strong>Resultados</strong>: Foi realizada uma ampla revisão da literatura, com a descrição dos principais resultados presentes na literatura consultada e a discussão de aspectos como doenças transmitidas por alimentos (DTA), vírus como contaminantes de alimentos, estabilidade e desinfecção, surtos de origem alimentar associados aos NoV, alimentos associados à contaminação por NoV, métodos de concentração e detecção de NoV em alimentos, estudos de avaliação de risco e prevenção e controle. <strong>Conclusões</strong>: Os registros de envolvimento de NoV em surtos de origem alimentar e a crescente diversidade genética destes vírus reforçam a necessidade de vigilância laboratorial e epidemiológica sobretudo nos países em desenvolvimento, como o Brasil.</p> ER -