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2013. Formação de nitrato e nitrito em sardinha (Triportheus angulatus (Spix & Agassiz, 1829) decorrente do processamento térmico através do uso de carvão vegetal. Vigilância Sanitária em Debate . 1, 3 (ago. 2013), 43–48. DOI:https://doi.org/10.3395/vd.v1n3.28.