Beltrão, J.C. do C., Pereira, L.G. e Gonzalez, A.G.M. 2017. Análise microbiológica e avaliação das Boas Práticas de Fabricação durante o fluxograma de processamento do repolho branco (Brassica oleracea var. capitata f. alba) cru servido em um restaurante self-service. Vigil Sanit Debate, Rio de Janeiro. 5, 4 (nov. 2017), 24–31. DOI:https://doi.org/10.22239/2317-269X.00892.