Análise microbiológica e avaliação das Boas Práticas de Fabricação durante o fluxograma de processamento do repolho branco (Brassica oleracea var. capitata f. alba) cru servido em um restaurante self-service. (2017). Vigilância Sanitária Em Debate , 5(4), 24-31. https://doi.org/10.22239/2317-269X.00892