“Análise microbiológica e avaliação das Boas Práticas de Fabricação durante o fluxograma de processamento do repolho branco (Brassica oleracea var. capitata f. alba) cru servido em um restaurante self-service” (2017) Vigilância Sanitária em Debate, 5(4), p. 24–31. doi:10.22239/2317-269X.00892.