Mesquita, M. O. de, Valente, T. P., Zimmermann, A. M., Fries, L. L. M. e Terra, N. N. (2014) “Qualidade físico-química da carne bovina in natura aprovada na recepção de restaurante industrial”, Vigil Sanit Debate, Rio de Janeiro. "Rio de Janeiro, Brasil", 2(3), p. 103–108. doi: 10.3395/vd.v2n3.147.