Beltrão, J. C. do C., Pereira, L. G. e Gonzalez, A. G. M. (2017) “Análise microbiológica e avaliação das Boas Práticas de Fabricação durante o fluxograma de processamento do repolho branco (Brassica oleracea var. capitata f. alba) cru servido em um restaurante self-service”, Vigil Sanit Debate, Rio de Janeiro. "Rio de Janeiro, Brasil", 5(4), p. 24–31. doi: 10.22239/2317-269X.00892.