“Análise microbiológica e avaliação das Boas Práticas de Fabricação durante o fluxograma de processamento do repolho branco (Brassica oleracea var. capitata f. alba) cru servido em um restaurante self-service”, Vigil Sanit Debate, vol. 5, nº 4, p. 24–31, nov. 2017, doi: 10.22239/2317-269X.00892.