“Formação de nitrato e nitrito em sardinha (Triportheus angulatus (Spix & Agassiz, 1829) decorrente do processamento térmico através do uso de carvão vegetal”, Vigil Sanit Debate, vol. 1, nº 3, p. 43–48, ago. 2013, doi: 10.3395/vd.v1n3.28.