J. C. do C. Beltrão, L. G. Pereira, e A. G. M. Gonzalez, “Análise microbiológica e avaliação das Boas Práticas de Fabricação durante o fluxograma de processamento do repolho branco (Brassica oleracea var. capitata f. alba) cru servido em um restaurante self-service”, Vigil Sanit Debate, vol. 5, nº 4, p. 24–31, nov. 2017.