Formação de nitrato e nitrito em sardinha (Triportheus angulatus (Spix & Agassiz, 1829) decorrente do processamento térmico através do uso de carvão vegetal. Vigilância Sanitária em Debate , "Rio de Janeiro, Brasil", v. 1, n. 3, p. 43–48, 2013. DOI: 10.3395/vd.v1n3.28. Disponível em: https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/28.. Acesso em: 16 jun. 2024.