Modelo conceitual para projetos de instalações produtivas sujeitas à Vigilância Sanitária

  • Marcelo Battesini Universidade Federal de Santa Maria
Palavras-chave: Vigilância Sanitária de Produtos, Modelo Teórico Conceitual, Avaliação de Riscos Sanitários, Projeto de Instalações Industriais

Resumo

O projeto de instalações produtivas objeto da ação de Vigilância Sanitária é uma atividade complexa e multidisciplinar que deve resultar em arranjos espaciais capazes de otimizar a obtenção de produtos e atender à regulação sanitária. A linguagem utilizada na legisla-ção sanitária dificulta sua compreensão por projetistas, prejudicando o entendimento da relação direta entre o risco sanitário, as instalações e os fluxos por elas condicionados. O objetivo do artigo é propor um Modelo Conceitual para projetos de Instalações Produtivas sujeitas à Vigilância Sanitária (MCIP-VISA). A coleta de dados ocorrida durante o processo de trabalho participativo e multidisciplinar no nível estadual da VISA, no RS, no período de 2000 a 2010, caracterizam a natureza aplicada e a abordagem qualitativa utilizada. Como resultados são apresentados uma sistematização dos requisitos legais para instalações, as diferentes formas de compor os espaços, os fluxos e o sequenciamento de processos, e as implicações práticas da utilização do modelo no projeto e avaliação de instalações. A aplicação do MCIP-VISA em situações reais demonstrou não haver incompatibilidade entre projetar instalações que minimizem os riscos sanitários e simultaneamente otimizem a produção. A demanda legal pela aprovação dos projetos de instalações pela VISA se mos-trou um momento oportuno à reflexão sobre o planejamento de infraestruturas físicas capazes de viabilizar o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação.

Biografia do Autor

Marcelo Battesini, Universidade Federal de Santa Maria
Graduação em Engenharia Civil pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC-RS, 1986), Mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (PPGEP/UFRGS, 2002) e Doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (PPGEP/UFRGS, 2008). Técnico no Centro Estadual de Vigilância em Saúde (CEVS-RS, 2000-2010). Docente e pesquisador na Escola de Saúde Pública do Rio Grande do Sul (ESP-RS, 2007-2010). Professor Adjunto do Departamento de Engenharia de Produção e Sistemas da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM-RS). CV: http://lattes.cnpq.br/6864166030951605
Publicado
2014-08-28
Como Citar
Battesini, M. (2014). Modelo conceitual para projetos de instalações produtivas sujeitas à Vigilância Sanitária. Vigilância Sanitária Em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2(3), 94-102. https://doi.org/10.3395/vd.v2i3.161
Seção
Artigo