Caracterização socioeconômica, antropométrica e avaliação da qualidade da alimentação de trabalhadores de uma agroindústria da região do Alto Paranaíba – MG

Autores

  • Gleice Márcia Mendes Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus de Rio Paranaíba, MG Autor
  • Tatiana Coura Oliveira Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus de Rio Paranaíba, MG, Brasil Autor

DOI:

https://doi.org/10.3395/2317-269x.00426

Palavras-chave:

Estado Nutricional, Qualidade das Refeições, Alimentação, Saúde do trabalhador

Resumo

Trata-se de estudo exploratório, descritivo, transversal com abordagem quantitativa cujo objetivo foi avaliar a qualidade nutricional das refeições consumidas por trabalhadores de uma agroindústria, levando em consideração a situação nutricional dos mesmos. O estado nutricional dos trabalhadores foi avaliado por meio do índice de massa corporal (IMC), perímetro da cintura (PC) e porcentagem de gordura corporal (%GC). A qualidade da refeição foi analisada por meio do Índice de Qualidade da Refeição (IQR). A análise dos parâmetros antropométricos evidenciou que as mulheres apresentaram em média maiores valores para IMC, PC e %GC, para além de apresentarem 3,9 vezes mais chances de terem excesso de peso quando comparadas aos colaboradores do sexo masculino. Em relação à refeição, com base no valor médio dos resultados para IQR houve um enquadramento da mesma na categoria “refeição que necessita de melhoria”. O almoço fornecido no local de trabalho apresentava excesso de gordura total e sódio, além de insuficiente oferta de carboidratos. Em relação aos constituintes da cesta básica, também foram observadas inadequações, como o baixo percentual de carboidratos e proteínas, paralelamente à presença excessiva de lipídios e sódio. As inadequações observadas sinalizam a neces-sidade de implementação e regulamentação de políticas públicas para a promoção de uma alimentação mais saudável e combate da obesidade.

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Biografia do Autor

  • Gleice Márcia Mendes, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus de Rio Paranaíba, MG
    Graduada em Nutrição
  • Tatiana Coura Oliveira, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus de Rio Paranaíba, MG, Brasil
    Professora Assistente da UFV no Curso de Nutrição (Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde), atua na área de Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição.

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Publicado

2015-11-27

Edição

Seção

Artigo

Como Citar

Caracterização socioeconômica, antropométrica e avaliação da qualidade da alimentação de trabalhadores de uma agroindústria da região do Alto Paranaíba – MG. (2015). Vigilância Sanitária Em Debate , 3(4), 11-19. https://doi.org/10.3395/2317-269x.00426

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