Lipid and polyunsaturated fatty acid contents in infant formulas in reference to the Codex Alimentarius
DOI:
https://doi.org/10.3395/2317-269x.00583Palavras-chave:
Legislação, Ácidos Graxos Poli-Insaturados, Fórmula Infantil, Codex AlimentariusResumo
Título PT: Lipídios e ácidos graxos poli-insaturados em fórmula infantil: comparação com o Codex Alimentarius
O Codex Alimentarius stan-72 (2011) preconiza valores adequados para lipídios e ácidos graxos em fórmula infantil. O total de lipídios e ácidos graxos poli-insaturados foi quantificado em 14 amostras de fórmulas infantis e seus resultados comparados com os valores recomendados. A extração e quantificação dos lipídios foi realizado segundo metodologia de Roese Gottielb. Para análise de ácidos graxos, utilizou-se metodologia de metilação segundo Hartman e Lago, injeção em cromatógrafo gasoso e quantificação com padrão interno de 23:0. Todas as amostras analisadas, em pelo um parâmetro estava em desacordo com o preconizado pelo Codex Alimentarius.Downloads
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